Nutrizione Vegetale Tuscia

Nutrizione Vegetale Tuscia
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Master II° livello
"NUTRIZIONE VEGETALE"
a.a. 2018-2020
durata: 24 mesi
120 CFU
(Crediti Formativi Universitari)

Sede: Università degli Studi della Tuscia



TERMINE PRESENTAZIONE DOMANDA DI ISCRIZIONE:
21 DICEMBRE 2018


Aspetti molecolari, metabolici, nutrigenomici, razionale scientifico ed applicazioni pratiche della nutrizione vegetale
nei diversi scenari fisiologici e nelle principali patologie.


Il Master, organizzato in collaborazione con SONVE – Società Scientifica di Nutrizione Vegetale, si propone di sostenere e promuovere la preparazione di nuove figure professionali, atte ad affrontare le diverse tematiche legate all’emergente realtà 100%vegetale.

 
Il Corso è volto a consentire un cambio di paradigma nella pratica quotidiana dei professionisti della filiera alimentare e della salute, che consenta un approccio conoscitivo basato sulle migliori evidenze scientifiche disponibili in ambito nutrizionale (Evidence-based nutrition), medico (Evidence-based medicine) e infermieristico (Evidence-based nursing), che sfati i falsi miti e le posizioni contrarie a priori alla Nutrizione Vegetale, valutandone i pro e i contro, costituendo un'opportunità di formazione, aggiornamento e di qualificazione professionale, non soltanto nel campo della plant-based nutrition.

 
Il cambiamento della dieta a favore di un’alimentazione a base vegetale è in larga diffusione in Italia e in Europa ed occorre quindi un attivo coinvolgimento della comunità scientifica al fine di inserire sul mercato dei professionisti della salute capaci di impostare un piano nutrizionale equilibrato 100% vegetale, conoscendo i punti di forza e debolezza di tale alimentazione.

 
Il master, scevro di risvolti etici ed ecologici, focalizza la preparazione sugli aspetti medico-scientifici della scelta 100% vegetale, fornendo un aggiornamento professionale che possa rispondere opportunamente alle esigenze dei pazienti/clienti, alla necessità di prevenzione e di intervento in condizioni fisiopatologiche, nonché consenta di pianificare adeguatamente la ristorazione collettiva o la progettazione di innovazioni tecnologiche e di mercato.
Finalità formative e sbocchi professionali

Il Master verte su aspetti molecolari, metabolici e nutrigenomici della nutrizione 100% vegetale nei diversi scenari fisiologici e nelle principali patologie, allo scopo di formare esperti in nutrizione vegetale con competenze specifiche negli ambiti di intervento della nutrizione, con finalità sia preventive che di ricerca ed intervento in patologie accertate.

 
I professionisti formati da questo Master, caratterizzato da numerose attività pratiche e workshop mono-pluritematici, avranno competenze che rispondono pienamente alle esigenze della pratica, sia clinica che privata, ospedaliera e di intervento preventivo, in relazione alle più diffuse patologie. Nello specifico, il percorso formativo, incentrato sulle raccomandazioni dei LARN 2014 (SINU), mira all’acquisizione di competenze, conoscenze, tecniche e strumenti metodologici utili per ricoprire ruoli caratterizzati da responsabilità professionali ed operative, nei differenti ambiti di applicazione della nutrizione 100% vegetale, inclusa la refezione scolastica ed ospedaliera, i percorsi di terapia medica e/o nutrizionale, la progettazione di integratori e di innovazioni tecnologico-alimentari.

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